鈕福祥，男，1963年生，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯研究所研究員，加工利用研究室主任，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)體系功能食品與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家，江蘇師范大學(xué)碩士生導(dǎo)師，中國(guó)作物學(xué)會(huì)甘薯專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)甘薯淀粉專業(yè)委員會(huì)理事，徐州市農(nóng)科院學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，江蘇省“333工程”培養(yǎng)對(duì)象，江蘇省“高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培育計(jì)劃”優(yōu)秀人才培育對(duì)象。 主要從事甘薯等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后深加工研究工作。主持國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位任務(wù)、國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃子專題、國(guó)際合作項(xiàng)目、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部財(cái)政預(yù)算項(xiàng)目、江蘇省科技攻關(guān)項(xiàng)目等各級(jí)各類課題（項(xiàng)目）近30項(xiàng)，發(fā)表論文40余篇（含通訊作者），出版論著4部（其中3部合著），獲國(guó)家專利2項(xiàng)，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)。作為第一完成人或主要完成人獲省市科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)，鑒定成果2項(xiàng)。作為主持人，研究開發(fā)了甘薯及果蔬脆片系列、低糖甘薯脯、藥用甘薯濃縮口服液、紫薯飲料、紫甘薯花青素含片、甘薯膳食纖維膠囊等新產(chǎn)品、新工藝10余項(xiàng)，部分成果已投入生產(chǎn)應(yīng)用，并取得良好社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

劉春泉，男，1959年生，研究員，江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心（國(guó)家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)分中心）主任、中國(guó)原子能農(nóng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)理事、江蘇省原子能農(nóng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。主要從事果蔬加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和農(nóng)副產(chǎn)品輻照加工技術(shù)研究。 近5年來承擔(dān)部省級(jí)項(xiàng)目20多項(xiàng)。曾獲江蘇省科技三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、市級(jí)科技一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，江蘇省農(nóng)科院科技開發(fā)特等獎(jiǎng)2項(xiàng)；起草國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)18項(xiàng)；授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利12項(xiàng)；發(fā)表期刊論文70篇；開發(fā)的鮮食玉米保鮮加工研究成果在省內(nèi)外近20家企業(yè)推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制

物流系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、物流裝備設(shè)計(jì)

食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工及食品營(yíng)養(yǎng)與功能方面的研究

食品中功能性組分及應(yīng)用、食品加工過程中化學(xué)成分的變化、食品配料開發(fā)。藥食兼用資源與食品功能性組分、食品配料高效利用領(lǐng)域

食品膠體與界面化學(xué)、食品添加劑、食品加工

江南大學(xué)食品學(xué)院副研究員，兼任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)薯類分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、玉米深加工分會(huì)副秘書長(zhǎng)，江南大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)博士學(xué)位。主要從事淀粉質(zhì)資源開發(fā)與利用方面的研究與教學(xué)工作。研究方向集中在淀粉質(zhì)食品的開發(fā)與改良、高性能淀粉衍生物產(chǎn)品的開發(fā)于制備以及淀粉加工副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)等領(lǐng)域。近五年來，累計(jì)發(fā)表SCI收錄論文50余篇，其中第一/通訊作者發(fā)表SCI收錄論文20篇；獲授權(quán)發(fā)明專利50余項(xiàng)，其中以第一發(fā)明人獲授權(quán)發(fā)明專利10余項(xiàng)；作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，主持國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金1項(xiàng)，以項(xiàng)目骨干的身份參與了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等多個(gè)國(guó)家、省部級(jí)項(xiàng)目的申報(bào)和實(shí)施工作，并承擔(dān)了10余項(xiàng)為企事業(yè)單位服務(wù)的橫向項(xiàng)目，累計(jì)合同金額超500余萬(wàn)元；相關(guān)研究成果通過技術(shù)評(píng)價(jià)3項(xiàng)，獲得了國(guó)際領(lǐng)先及國(guó)際先進(jìn)的評(píng)價(jià)，并獲國(guó)家科技部進(jìn)步二等獎(jiǎng)、教育部技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、江蘇省科技進(jìn)步獎(jiǎng)以及全國(guó)糧油優(yōu)秀科技工作者等榮譽(yù)。

屠康，男，博士，教授，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)，現(xiàn)任中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員、美國(guó) ASABE會(huì)員。主要從事農(nóng)產(chǎn)品無損檢測(cè)、貯藏、加工及建立水果品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等方面的研究工作。 主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、科技部“863”項(xiàng)目、科技部“十三五”重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目子課題、教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)行業(yè)公益項(xiàng)目、江蘇省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、江蘇省農(nóng)業(yè)支撐項(xiàng)目等。入選教育部“新世紀(jì)人才”和江蘇省“青藍(lán)工程”學(xué)術(shù)帶頭人。受國(guó)家留學(xué)基金委資助先后赴美國(guó)、澳大利亞高訪。近 5 年以來，已在國(guó)內(nèi)外核心雜志和國(guó)際會(huì)議上發(fā)表了 60 多篇論文，其中 SCI 收錄 20 多篇，專著 2 本。主編本科教材《食品物流學(xué)》、《食品物性學(xué)》、《食品科學(xué)導(dǎo)論》、《食品專業(yè)英語(yǔ)》。授權(quán)發(fā)明專利 10 項(xiàng), 獲得國(guó)家軟件著作權(quán) 12 項(xiàng)。獲得食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)和江蘇省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（2014，均排名第一）。

沈群，女，中共黨員，博士、教授、博士生導(dǎo)師。1990 至1992 年在北京輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)北京工商大學(xué)）任教，1995 年至今在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院任教。中糧營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)研究院有限公司客座教授，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)谷子糜子產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)監(jiān)事，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童分會(huì)理事，北京食品學(xué)會(huì)理事，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)面條制品分會(huì)理事，江蘇省引進(jìn)人才。 長(zhǎng)期致力于雜糧基礎(chǔ)與加工研究。主持“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“傳統(tǒng)雜糧加工關(guān)鍵新技術(shù)裝備研究及示范”，“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“粗糧及雜豆食用品質(zhì)改良及深度加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”，參與“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“主要雜糧加工品質(zhì)評(píng)價(jià)系統(tǒng)及加工適用性研究”、“十二五”青海省科技支撐計(jì)劃“青海青稞加工品質(zhì)評(píng)價(jià)及加工適用性研究”、中加雜豆國(guó)際合作項(xiàng)目等國(guó)家及省部級(jí)雜糧課題6 項(xiàng)，主持產(chǎn)業(yè)化課題20 余項(xiàng)。 獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)（重大雜糧主食產(chǎn)品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用），中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)機(jī)械工程學(xué)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)（優(yōu)質(zhì)高附加值化小米加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范），天津市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（全自動(dòng)擠壓非膨化雜糧速食面加工技術(shù)與設(shè)備）等省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)7項(xiàng)。主編專著8 部，發(fā)表論文百余篇（第一作者或通訊作者發(fā)表SCI/EI 論文40 余篇）。獲國(guó)家發(fā)明專利8 項(xiàng)，完成教育部成果鑒定5 項(xiàng)。